Dans ces pages nous allons vous indiquer quelques recettes

du terroir des Charentes et du Poitou.

Quand c'est nécessaire nous vous propserons 2 versions:

   - La recette traditionelle

   - la recette revisitée et adaptée à notre époque. Utilisant

des outils comtemporains: mixer, congélateur, micro-onde

vapeur . . . ainsi que des produits surgelés, dans la mesure

ou cela ne dénature pas complément la préparation.

Exemple:si les légumes et certaines viandes sont tolérables dans des préparations, par contre le poisson surgelé industriel ne peut rivaliser avec un produits frais.