Quelques produits de notre terroir

LA MER

Casserons (petites seiches),

Huîtres Marennes-Oléron, de l’ile de Ré

Langoustines de la Cotinière, dormeurs (tourteaux), battants (étrilles)

Moules de Bouchot,

Palourdes, pétoncles, coques, couteau, vannet

Sardines de Royan,

Céteaux, bars, mulets, etc..
Anguilles, lamproies, esturgeon (pour le caviar Français

Escargots:

Cagouilles et lumas. Il s'agit du même animal emblématique des Charentes en langue d'Oc: cagouille, en langue d'Oille: luma

Fèves des marais,

Betteraves crapaudines, échalote, oignons rouge de Niort,

Poireaux, brocolis, mogettes (haricot sec), pommes de terre de l'île de Ré.

Melons du Haut-Poitou et Charentais,

Pommes reinette clochard

^{Pommes de terre de l’île de Ré}

Fèves des marais,

Betteraves crapaudines, échalote, oignons rouge de Niort,

Poireaux, brocolis, mogettes (haricot sec), pommes de terre de l'île de Ré.

Melons du Haut-Poitou et Charentais,

Pommes reinette clochard

^{Pommes de terre de l’île de Ré}

Le porc fermier (on en trouve encore)

Le porc de frairie (igp)

- Beurre de Surgères

- Beurre d'Echiré

- Chabichou du Poitou (chèvre)
- Carrée du Poitou
- Jonchée

- Chabis (chèvre)
- Faisselles